Die arabische Küche

Zu der arabischen Welt gehört nicht nur die Arabische Halbinsel, sondern auch die nordafrikanischen Mittelmeerstaaten sowie die Länder des Vorderen Orients.

Zwar hat jedes Land seine besonderen Spezialitäten, aber allen Landesküchen ist gemeinsam, dass ihre Spezialitäten aromatisch nach Gewürzen duften und größtenteils würzig schmecken.

Die Gewürze bilden also das Rückgrat der gesamten arabischen Küche. Sie werden großzügig, jedoch wohlüberlegt und mit großer Sachkenntnis verwendet, um den Speisen Charakter zu geben und den Geschmack der anderen Zutaten zu heben.

Gewürze regen den Appetit an und verleihen den Gerichten verführerische Farben und Aromen. Im Orient finden sie häufig eine exotische, für uns ungewöhnliche Anwendung.

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